Mosselen koken

Je wil graag mosselen koken? Dit kun je dan het beste doen wanneer ze vers zijn. Veel mensen vinden mosselen erg lekker als ze vers zijn en dan kun je dus ook mosselen koken. Let goed op want mosselen kunnen snel bederven en daarom dien je bij het kopen goed te letten op de Mosselen-kokenhoudbaarheidsdatum. Het vervoeren van de mosselen kan het beste gedaan worden middels een koeltas of een koelbox. Tot je kiest voor mosselen koken kun je de mosselen het beste bewaren in de verpakking in de koelkast. De kooktijd is bij mosselen koken van groot belang. Er zijn verschillende recepten te vinden, de een geeft aan vijf minuten mosselen koken, de ander zegt zeven minuten mosselen koken en weer een ander zegt tien minuten mosselen koken. Maar welke kooktijd dien je nu aan te houden? Het eerste wat we je daar over kunnen vertellen is dat mosselen veranderen als je ze gaat koken. Als je ze te lang gaat koken dan worden het kleine gummi balletjes.

mosselenkoken.com

Mosselen koken, in welk seizoen?

Je kent het misschien wel, het Zeeuwse mosselseizoen. Dit begint meestal in juli, maar dit hangt ook af van hoe warm of hoe koud het voorjaar is. Als je kiest voor mosselen koken, dan kun je deze ook invriezen, maar dit kan alleen als ze gekookt zijn. Als je veel mosselen hebt gekocht en je gaat deze mosselen koken, dan kun je ook een deel invriezen als je er ook later in het jaar nog een keer van wilt genieten!

Mosselen koken is gezond

Mosselen eten, een gezonde bezigheid. Maar let wel op dat mosselen zeker aan het begin van het mosselseizoen veel eiwitten bevatten. Het kan zijn dat je daar last van krijgt als je hier overgevoelig voor bent. Als je nog nooit mosselen hebt gegeten, kun je maar beter een paar mosselen proberen en het langzaam opbouwen. Anders kun je in een keer teveel eiwitten binnenkrijgen.

Doe het nu zelf: mosselen koken

Het bereiden van mosselen kan nu beginnen. De voorbereidingstijd van mosselen koken is 20 minuten en de echte bereidingstijd is 15 minuten. Het kan zijn dat er op de verpakking van de mosselen staat dat ze panklaar zijn, dit kun je echter wel beter controleren. Soms zit er nog veel zand in de verpakking! Een keer spoelen is dan voldoende en dan hoef je ze ook niet te borstelen.

Ingrediënten en benodigdheden mosselen koken

Bij mosselen koken heb je het volgende nodig:

  • Mosselpan
  • Twee kg mosselen
  • Zes takjes selderij
  • Twee laurier blaadjes
  • Twee takjes tijm
  • Een ui
  • Halve winterwortel
  • Schuimspaan
  • Mes

Voorbereiden van mosselen koken

Voordat je kiest voor mosselen koken ga je eerst alles voorbereiden. Hoe ga je te werk?

  • Je spoelt de mosselen een paar keer af, dit kun je het beste doen in een bak met schoon en koud water.
  • Maak ze net zo lang schoon tot er geen zand meer vanaf komt.
  • Borstel dan de mosselen een voor een goed onder koud stromend en schoon water.
  • Trek waar nodig de baarden van de mosselen.
  • Twijfelgevallen kun je maar beter weggooien!

Mosselen weggooien voor mosselen koken? Welke dan?

De mosselen met de gesloten schelpen en een normaal gewicht zijn goed. Deze kun je dus gewoon schoonmaken en koken. Het kan ook zijn dat er ongewone zware mosselen (met gesloten schelp) zijn, deze kun je maar beter weggooien. Meestal zijn dat ‘zandmosselen’ of ‘slikmosselen’. Als de mosselen open zijn, dan kun je met de bolle kant van de lepel een keer op de mossel tikken. Als de schelp dan niet gaat sluiten, dan is de mossel dood en dan kun je dit maar beter weggooien. Let goed op want het kan even duren voordat de mossel gaat sluiten! Als de mosselen kapot zijn dan kun je ze maar beter altijd weggooien.

Hoe mosselen koken?

Het koken van de mosselen, stapsgewijs leren we je hoe je het uit gaat voeren in de praktijk.

  1. Mosselen schoonmaken is het belangrijkste voordat je kiest voor mosselen koken. Goed schoonmaken onder het koude water.
  2. Dan maak je de groentebouillon. Je spoelt de wortel, selderij en tijm goed af. Dan vul je de mosselpan met een halve cm water.
  3. Snijd de ui, de wortel en doe deze met de selderij in de pan. Laat de selderij ongesneden!
  4. Breng het water aan de kook, als het water kookt doe je de deksel van de pan en zet je het vuur laag. Laat het nu vijf minuten staan.
  5. Na vijf minuten voeg je de mosselen toe aan de pan. De pan mag maximaal voor een derde vol zitten.
  6. Dan doe je de deksel op de pan en zet je het vuur zo hoog mogelijk.
  7. Wacht nu vier minuten tot de bouillon en de mosselen koken.
  8. Als de deksel gaat klepperen kookt het. Schud nu even goed en zet het geheel weer op het vuur.
  9. Wacht dan tien tellen en open dan de pan. Kijk of de mosselen nu open zijn gegaan.
  10. Schud de pan ook een beetje om zodat je de onderste laag ook kunt bekijken.
  11. Zijn de mosselen nog niet allemaal open? Laat ze dan nog even koken. Als ze open zijn, dan zijn ze klaar om te eten.

Tips serveren na mosselen koken

De warme mosselen kun je serveren in de schelpen, dit doe je vervolgens in een diep bord. Je kunt er eventueel wat stokbrood bij opdienen en daar kunnen de gasten dan het vocht mee opeten (soppen met brood). Na het mosselen koken kunnen ze ook met de hand worden gegeten. Je zou dan de schelp als knijpertje kunnen gebruiken om de mosselen uit de schelpen te halen. Daarbij kun je dan vingerkommetjes op tafel zetten en servetten. Heb je ook zin in mosselen koken? Dan wordt het tijd dat je ze in huis gaat halen en gaat beginnen met mosselen koken zodat je het aan je gezin kunt serveren!

Gegratineerde mosselen

Gegratineerde mosselen Heb je zin in mosselen? Probeer dan eens de gegratineerde mosselen. De gegratineerde mosselen vallen in de categorie borrelhapjes. Ze bevatten 35 kcal aan voedingswaarden en je kunt de gegrati...
Lees meer |

Gebakken mosselen

Veel mensen zijn dol op mosselen, heb je al eens gedacht aan gebakken mosselen? Als je gebakken mosselen klaar gaat maken dan kost dat ongeveer 20-30 minuten. Het recept dat wij hier vo...
Lees meer |

Mosselen met tomatensaus

We kennen allemaal wel de klassieke mosselen recept. Het wordt wel is tijd om variatie aan het recept toe te voegen. We hebben een heerlijk mosselen recept voor u in elkaar gezet met tomate...
Lees meer |

Mosselen met friet

Mosselen met friet is typische Belgisch gerecht. Ze noemen het ook wel Le complet bruxellois. Het is zeker niet ingewikkeld allen de bereiding van het recept plus het ritueel dat de bevolking in het Oosten...
Lees meer |

Advertenties

Nieuwste recepten

Adverteerders